盒馬提升預制小龍蝦制作標準
7月1日消息,隨著預制菜產業逐漸成熟,盒馬預制小龍蝦的制作標準也比往年有所提升。
從4月開始,盒馬在與湖北的洪湖、潛江等地的多家工廠合作,制定了一套盒馬預制蝦標準:苛刻到連蝦鉗重量也有規定的15個環節,34項參數,被供應商戲稱“史上最嚴”。
據了解,今年,盒馬已從湖北采購了8000噸小龍蝦,加工成預制蝦銷往北京、上海、長沙等全國各地的門店。這也是2020年以來,盒馬第二次向湖北下的小龍蝦大訂單。
今年5月中下旬開始,永輝、安井食品、盒馬鮮生、叮咚買菜等平臺陸續推出小龍蝦預制菜。
盒馬數據顯示,“五一”假期期間,北京地區單量相比假期之前增長超過30%,預制菜銷量環比上漲500%。其中,小龍蝦超過3倍增長。
據永輝方面數據顯示,5月1日至22日期間,永輝小龍蝦相關產品銷售大幅上漲,永輝農場小龍蝦整蝦系列銷售額同比去年增長近700%。
另外,4月1日至5月10日期間,什么值得買站內占據銷量榜首的預制菜菜品分別為小龍蝦、薯條、烤翅、火鍋、椰子雞,其中小龍蝦GMV環比增長65.69%。而從5月至今,小龍蝦依舊是占據銷量榜首的預制菜菜品之一,GMV環比增長73.76%,好價熱度環比增長高達291.93%。
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