盒馬工廠化養殖首批南美白對蝦上市
7月5日消息，近日盒馬宣布，盒馬通過工廠化養蝦基地養殖的“盒田蝦”正式開售。2019年開始，盒馬在崇明花了3年時間，由一支專業團隊自主研發了三段式工廠化養殖系統，該基地一期項目的南美白對蝦已經順利出塘，在上海地區的部分盒馬門店開賣。
(圖源：品玩 下同)
這是盒馬探索數字化、工廠化養殖的第一個項目，也是零售行業中首個運用生物技術自主養殖活鮮的探路者，打造了活蝦品類產、配、銷全鏈路的閉環模式。據了解，盒馬整個項目建設完成、投產后，年產量可達近1300噸，年銷售額可超8000萬元。
該項目負責人介紹，盒馬自己養的南美白對蝦更安全，全封閉管理，養殖過程不添加抗生素，且全鏈路可控;更環保，循壞水養殖，耗水量是傳統流水養殖模式的1/10;全年恒溫養殖，打破季節和氣溫的影響，可全年穩定供應。在工廠環境中養出的蝦，個頭比普通蝦更大、吃起來口味更鮮甜、蝦殼更薄、出肉率更高。
據了解，盒馬(崇明)千噸南美白對蝦工廠化養殖場項目位于崇明區中興鎮的崇明現代農業園區里，一批全新“蝦塘”已投入使用。這批“蝦塘”均在室內，無須挖坑，而是在地上建起一個個養殖池，池底甚至還有加熱設備，一尾尾南美白對蝦在約30℃的“溫泉”中自由游弋。
此外，蝦苗到場后，先要在種苗隔離檢疫池暫養5天，經病害檢測后轉到這些標苗池里養30天左右，然后再轉移到隔壁的養成池中，再養殖60天左右，達到30頭的規格后出池進入集蝦井，打包裝運進入銷售環節。項目負責人孫習武說，蝦苗從標苗池至養成池、養成池至集蝦井的轉運，均通過池與池之間的特定管道實現，無須人工運輸，項目一期僅需五六名工人即可實現穩定運轉。
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