叮咚買菜：2022年酒飲品類GMV同比2021年增長超50%
1月6日消息，叮咚買菜近日聯合第一財經商業數據中心聯合發布了一份《“味”來潮流 2023飲食消費趨勢洞察報告》(以下簡稱《報告》)。
《報告》中數據顯示，叮咚買菜2022年酒飲品類的GMV同比2021年增長超50%;咖啡品類增長率則達到200%。而不同年齡段的消費者也顯示出不同的偏好，最離不開咖啡的是95后打工人，而00后則更喜歡在日落后來一杯熱紅酒，成為新晉“微醺派”。
圖源：新視線
此外，報告也發現，相較早C晚A一族，85后人群更喜歡用烘焙甜點裝點精致生活。不同地區對于甜品的偏好也各有不同，北京偏愛新式的巴斯克+羊角包，江浙滬則喜歡肉松小貝與馬卡龍，社交媒體爆火的堿水烘焙在廣東更流行，而川渝地區則也更喜歡中式傳統甜點。
在此趨勢下，去年7月，叮咚買菜推出了首個自有精釀啤酒品牌——“1972農場”，主打只賣24小時的“日日鮮”精釀原漿鮮啤，單日單品銷量達16000罐。同時還上線“日落就喝酒吧”專題，利用場景化運營，為用戶們宅家小酌提供一站式解決方案。
值得一提的是，《報告》還指出，消費者在選購食品飲料時主要考慮的TOP3要素分別是：營養價值、口味口感以及產品品質;在選購營養健康飲食時，更偏好新鮮蔬菜、時令水果、肉禽蛋品、海鮮水產，其次才是餐飲熟食、乳品烘焙、零食飲料、糧油調味以及面點主食。
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《報告》調研發現，0添加與純天然已成為消費者在飲食消費時最關注的品質要素。71%的消費者首先關注0添加和純天然，57%的消費者關注是否符合食品安全認證，41%的消費者關注是否有機，26%的消費者關注鎖鮮工藝，24%的消費者關注產品源產地。
相對于其他家庭，寶爸寶媽們對于飲食營養和品質提出了更高的訴求，食品鎖鮮工藝、是否有機以及食品源產地同樣是有娃家庭在食材選購時的重要關注點。新時代的超人媽媽們則對飲食所需的營養要素了解更為深入，對于寶寶成長有幫助的例如DHA、益生菌等要素尤為偏好。
