餓了么與中國連鎖經營協會啟動“放心點數字食安伙伴計劃”
4月17日消息,中國連鎖經營協會(CCFA)近日組織召開“餐飲連鎖企業食品安全和制止浪費主體責任座談會”,與餓了么聯合發起的“放心點數字食安伙伴計劃”在會上啟動。餓了么自主研發的AI食安管理工具“餓安識”也正式向餐飲商家開放使用。
據介紹,“放心點數字食安伙伴計劃”將依托行業影響力及數字化服務能力,幫助連鎖餐飲品牌系統性提升食安管理水平、降低管理成本。隨著外賣行業的發展,餐飲行業消費及售后行為逐漸實現了數字化,針對其中與食品安全管理相關信息的識別和分析成為了可能。
基于此,餓了么著手建立了面向商家的數字化食品安全監測管理系統,覆蓋風險識別、風險自動研判定級、風險干預、耙向培訓等全流程。
針對最為痛點的風險識別和定級環節,餓了么研發了食安管理工具“餓安識”,借助AI算法持續的自我學習,實現對于圖文語料的精準識別,自動判斷出對應的食安風險等級,由此可以大大提升效率,降低連鎖品牌的巡店成本。具體操作上,餓安識將解析來自外部的投訴信息、來自監管和網絡的食安輿情等信息,每15分鐘更新,然后通過系統算法模型進行自動化風險研判定級。
餓安識產品項目負責人尹帥星表示,“從用戶評價中識別食安風險不能僅靠關鍵詞抓取,而要通過AI的學習能力進行準確的語義分析,這是餓安識的優勢。比如,當一個用戶評價菜品‘太少了,才指甲蓋大小’時,系統要判斷出這句話并不指菜品中有指甲。”
目前,餓安識已經試運營超過6個月,有超過100個連鎖餐飲品牌體驗使用,對于食安風險識別的準確率超過96%。有品牌餐飲企業食安負責人認為,由于門店外賣和堂食的食安問題是相通的,通過餓安識的幫助,甚至可能為品牌每年節約百萬級別的巡店成本。基于“放心點數字食安伙伴計劃”,餓安識將開放給更多餐飲品牌使用。
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