餓了么與食極星聯合啟動外賣餐品規模評價推薦戰略
11月30日消息，飲食產業鏈新突破·標準化餐飲產品高峰論壇暨《食業正循環之標準化餐飲產品和供應鏈白皮書》發布會日前舉辦。活動中，餓了么與食極星宣布將升級雙方的戰略合作，聯合啟動外賣餐品規模評價推薦戰略，預計將為一萬道以上餐品完成科學檢測，并在餓了么APP上透明化展示檢測結果。
餓了么首席運營官諶偉業表示，餓了么已將“放心點”確立為長期戰略。“要推動餐飲外賣行業整體邁向更健康、更營養的發展之路，依托于權威機構的科學檢測必不可少。餓了么將與食極星一起努力，讓致力做品質餐飲的商家被更多人看見、被更多人選擇。”
圖源：環球網
據介紹，食極星是由國家食物與營養咨詢委員會，中國農學會食物與營養專業委員會作為指導單位，食極星研究院建設的第三方美食標準評價體系品牌。今年3月，餓了么與食極星合作的美食標準評價體系正式發布，首批為包括大王早餐在內的近150個餐飲品牌的招牌餐品完成了營養檢測。
在該評價體系中，餓了么聯合食極星，從餐品的食材用料、食材鮮度、營養價值及保留、烹飪方式、調味品及添加量、食材供應鏈等多維度入手，將營養信息數據化、透明化。通過專家委員會制定的客觀標準，給予餐品營養星級評定，幫助消費者降低決策成本。
經過半年多的磨合，食極星的檢測評級服務根據外賣餐品的特點進行了專項升級：增加了特色營養檢測，如微量元素、維生素、氨基酸等項目;針對消費者注重的食品安全問題，在特定品類上(如沙拉、鮮切水果、鮮榨果汁)，增加了大腸桿菌和菌落總數的檢測;針對油炸食品，則增加了油脂新鮮度的檢測項目。
餓了么APP內展示的餐品食極星營養評級
圖源：環球網
活動中，《食業正循環之標準化餐飲產品和供應鏈白皮書》正式發布，餓了么與食極星的合作也作為案例入選。白皮書認為，食極星餐品評價，令餐品從“可測”和“可分級”，逐步實現“可視”和“可追溯”，引領外賣餐品更加標準化、健康化和定制化。
餓了么最新數據顯示，完成食極星營養評級的餐品，普遍收獲了訂單的顯著增長。同時，餓了么還與食極星聯手，為老年人免費研發營養餐，目前相關試點已于上海松江新橋鎮社區食堂落地，社區老年居民每天有無糖套餐及低脂套餐可選擇，一周不重復。
餓了么放心點負責人李沛表示，未來，餓了么將與食極星為餐飲品牌提供更專業的服務，幫助品牌提煉與表達食材、烹飪和營養健康等賣點，提升品牌對品質客群的吸引，平臺還將依據食極星營養檢測的相關數據發布系列榜單。
