盒馬啟動(dòng)“燒烤季” 4月燒烤類商品銷量同比增長(zhǎng)超4倍
4月23日消息，今年“燒烤熱”來得更早，盒馬數(shù)據(jù)顯示，4月燒烤類商品銷量暴增，同比增長(zhǎng)了4倍多。為搶奪今年第一波燒烤流量，早在3月下旬，盒馬就啟動(dòng)了燒烤季，并集結(jié)了全國(guó)各地的燒烤食材和風(fēng)味，上架了一大批新品。從上周開始，盒馬門店直接架起了燒烤攤，供消費(fèi)者現(xiàn)買現(xiàn)烤現(xiàn)吃。
圖源：盒馬官方
盒馬今年的燒烤商品更加豐富，在牛羊肉等經(jīng)典烤串的基礎(chǔ)上，通過原產(chǎn)地直采，新開發(fā)了雞腿、雞翅、豬腰、豬肝、肥腸等十多款新品。
盒馬商品采購(gòu)何小青表示，盒馬不僅有海外直采的高端M級(jí)和牛、安格斯牛肉、法式小羊排等進(jìn)口肉類，還充分挖掘盒馬村產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)，開發(fā)了山東淄博、寧夏鹽池、湖北大別山、內(nèi)蒙古、四川、福建等全國(guó)各地的特色牛羊肉及家禽類烤肉。今年天水麻辣燙爆火，盒馬馬上就要上架甘肅辣子小郡肝等新品，讓市民在家門口就能嘗到“天水麻辣”風(fēng)味。
同時(shí)，盒馬今年還在全國(guó)范圍內(nèi)特意搭建了燒烤專供的鮮品供應(yīng)鏈，依靠自建央廚的加工能力和全國(guó)冷鮮物流網(wǎng)，將來自內(nèi)蒙古、寧夏、湖北、成都等全國(guó)各地的新鮮燒烤食材高效送達(dá)“盒區(qū)房”。
以湖北大別山盒馬村基地為例，這里的黑山羊系列燒烤商品從工廠屠宰切割出廠后，24小時(shí)內(nèi)即可到達(dá)全國(guó)門店及消費(fèi)者端，全程冷鏈溫度都控制在0—4℃，保鮮保質(zhì)。
圖源：盒馬官方
盒馬村基地負(fù)責(zé)人、湖北錦秀智慧農(nóng)業(yè)公司董事長(zhǎng)劉錦秀介紹道，基地從去年開始，在羊肉卷、羊肉片等商品基礎(chǔ)上嘗試性地開發(fā)了孜然羊肉串，沒想到市場(chǎng)反饋非常好，現(xiàn)在每天光羊肉串的銷量就達(dá)到了18萬串，同比去年增長(zhǎng)了550%。最新研發(fā)的法式羊排，也實(shí)現(xiàn)了月環(huán)比2倍多的銷量增幅。因?yàn)橛唵瘟考眲”┰觯?fù)責(zé)穿串的工人已從120人擴(kuò)大到350人的規(guī)模。
隨著天氣晴好露營(yíng)潮到來，燒烤也將迎來高峰期。盒馬根據(jù)國(guó)內(nèi)消費(fèi)習(xí)慣，開發(fā)了可以滿足碳烤、空氣炸鍋等各種燒烤消費(fèi)場(chǎng)景及露營(yíng)燒烤工具。
何小青介紹，尤其針對(duì)出游市民，盒馬上架了大量適合戶外露營(yíng)、開袋即可開烤的商品，其中澳洲和牛M5+牛肉串、鹽池灘羊肉串、三拼燒烤肉串、西北辣子烤肉串等都是最受歡迎的單品，銷售周環(huán)比增長(zhǎng)了超10倍。“顧客既可以在門店現(xiàn)烤現(xiàn)吃，又能把燒烤食材及工具搬回家，輕松省去清洗、腌制、穿串等流程，隨時(shí)隨地?zé)尽?rdquo;
湖北大別山黑山羊盒馬村基地工廠 圖源：盒馬官方
