京東預(yù)制菜負(fù)責(zé)人趙煜：2022年上半年京東預(yù)制菜同比增長(zhǎng)170%
9月7日消息,在9月6日舉辦的【藍(lán)鯨·新財(cái)智】“創(chuàng)新-未來”之【預(yù)制菜“風(fēng)口”解碼——數(shù)智供應(yīng)鏈賦能新餐飲破局】沙龍直播峰會(huì)上,京東預(yù)制菜負(fù)責(zé)人趙煜表示,2021年,京東預(yù)制菜成交額同比增長(zhǎng)156%;2022年上半年成交額同比增長(zhǎng)了170%,其中51-100元的訂單增長(zhǎng)最快,增幅達(dá)178%。31-50元的訂單增長(zhǎng)161%,100元以上的訂單增長(zhǎng)為144%。
據(jù)了解,京東生鮮從2017年開始組建專門的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)操盤預(yù)制菜品類。
圖源: 灼識(shí)CIC官微,下同
公開資料顯示,趙煜,京東預(yù)制菜負(fù)責(zé)人,并全面負(fù)責(zé)京東肉奶制品商品組各項(xiàng)工作。他于2014年加入京東,曾連續(xù)多年操盤生鮮海產(chǎn)類目,帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在京東生鮮重點(diǎn)季節(jié)品——小龍蝦、大閘蟹上取得了優(yōu)秀的業(yè)績(jī)表現(xiàn),對(duì)品類有獨(dú)特的見解和行業(yè)知識(shí),業(yè)務(wù)敏銳度高,快速挖掘品類增長(zhǎng)點(diǎn)。
此前,趙煜在接受媒體采訪時(shí)表示,“我判斷三五年可能會(huì)出結(jié)果,預(yù)制菜未來的產(chǎn)品不僅僅是給消費(fèi)者做一個(gè)平替,越來越成為人們必須品,這無非是在餐廳吃還是在家里吃。”
趙煜透露,很多高端餐館其實(shí)也是在用預(yù)制菜,像一些大的頭部餐飲企業(yè),只是消費(fèi)者吃不出來。伴隨冷鏈技術(shù)及食品加工水平的提高,預(yù)制菜將平替我們對(duì)餐廳需求,成為人們?nèi)粘；男枨?如腸類、佛跳墻、涮火鍋類、港式花椒雞。
今年6月,京東生鮮宣布,將通過六類舉措——銷售數(shù)據(jù)、頻道流量、活動(dòng)IP、全渠道、市場(chǎng)投入、冷鏈物流扶持預(yù)制菜企業(yè)。
趙煜介紹,京東平臺(tái)的扶持舉措有以下幾個(gè)抓手:首先,通過構(gòu)建品牌CRM系統(tǒng),通過京東站內(nèi)龐大的消費(fèi)人群基數(shù),培育預(yù)制菜消費(fèi)群體,提升下單復(fù)購(gòu)。其次,通過對(duì)優(yōu)質(zhì)品牌的流量支持,包括秒殺、閃購(gòu),PLUS、小魔方以及內(nèi)容互動(dòng)支持等,把站內(nèi)資源有效轉(zhuǎn)化。第三,京東組織相關(guān)的品類活動(dòng)、促銷活動(dòng)、場(chǎng)景活動(dòng)等,提振行業(yè)信心;第四,在冷鏈標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上,增加社會(huì)化渠道的合作。
趙煜表示,希望未來三年能助力打造20個(gè)銷售億級(jí)預(yù)制菜品牌,5個(gè)銷售過五億級(jí)預(yù)制菜品牌。京東將繼續(xù)攜手各方發(fā)布更多相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,在B端和C端協(xié)同發(fā)力,幫助預(yù)制菜在一二三產(chǎn)業(yè)融合道路上走的更遠(yuǎn)。
