美團《2022茶飲品類發展報告》：近3年蜜雪冰城門店數增長第一
8月29日消息,近日,基于平臺真實數據與長期行業觀察,美團美食聯合咖門發布《2022茶飲品類發展報告》。報告顯示,2020年底中國茶飲市場總規模達到4100億元,是咖啡市場規模的2倍左右,其中現制茶飲增速最快,2020年市場規模1136億,到2025年預計會達到3400億,復合年均增長率25.5%。
美團數據顯示,蜜雪冰城近3年門店數增長都保持在第一位,緊隨其后的是滬上阿姨。
(圖源 美團餐飲數據觀公眾號,下同)
美團數據顯示,2022年現制茶飲品類在飲品賽道中門店數占比61.9%,占據一定的飲品市場規模。近3年來,現制茶飲門店增速放緩,2022年門店數增速低于現制咖啡14.8個百分點。 不過,相比咖啡品類,現制茶飲連鎖(10家門店以上)化率發展更快,從2020年的41.2%一路增長到2022年的55.29%。單店、10家以內小店的比例相對較低,2022年10家店以內的門店規模僅占44.7%。同時,近年來5000～10000家及萬店規模的茶飲門店數占比都有所增長,連鎖化規模明顯強于咖啡,其大型連鎖品牌發展勢頭較好。
從門店發展來看,茶飲在一線及新一線市場發展趨于平穩,并有逐年下沉的趨勢;從訂單量來看,茶飲訂單量目前主要集中于新一線市場,下沉市場訂單占比已從2020年的15.9%提升到2022年的20.6%,增長了4.7個百分點。一線及新一線城市訂單有所收縮。
美團數據顯示,2022年,廣西、廣東、山東、河南、河北等地區茶飲門店數占比顯著高于咖啡門店數占比,而浙江、四川、上海、北京等地則相反。廣東仍在茶飲門店數占比排名中位列第一,北方市場正在加速發展。2022年茶飲訂單量或門店數上榜TOP10城市均包括:廣州、深圳、上海、成都、重慶、佛山、南寧、蘇州、杭州等。
從門店選址來看,茶飲新開門店更傾向于住宅小區,其次是寫字樓/園區。從茶飲產品品類來看,美團外賣數據顯示,2020-2022三年全部茶飲產品訂單量同比去年增長34%,但增速下降。奶茶類產品在茶飲賽道中占據核心位置,其同比增速和茶飲趨于一致;果汁類產品則訂單量有所下降,2022年訂單量同比下降17%。
用戶層面,茶飲用戶近三年女性用戶占比有所增長。相比餐飲大盤,茶飲用戶年齡層整體更年輕化,00后占比相對更高;近三年60后、70后占比逐年下降,年輕群體相對穩定。
從消費時間看,晚餐是用戶到店消費飲品的高峰時段,訂單占比41%,其次是下午茶時段,占23%,以及午餐時段,占22%。美團線上數據顯示,相比到店消費,下午茶是外賣消費的高峰時段,占比達63%。
從奶茶口味來看,長沙對糖分接受度最高,其選擇正常糖的用戶占比66.1%;北、上、廣客群選擇少糖或半糖的用戶群體占比更高,尤其是北京、上海選擇少糖的客群占到近20%,0卡糖在消費市場中占比仍有很大提升空間。
