美團外賣：超100萬餐飲商戶提供超620萬種“小份菜”
10月16日消息，美團外賣數據顯示，自推動商家上線提供“小份菜”“小份飯”避免浪費以來，美團外賣平臺提供小份菜的商戶數量、相關菜品數量比2020年增長接近一倍。截至今年8月，美團平臺已有超過100萬餐飲商戶提供超過620萬種“小份菜”。
圖截自北京青年報青瞳視角
美團外賣社會責任部門的黃培坤介紹，近年來，美團外賣通過建立平臺規則、將適量點餐融入產品設計、推動商家提供“小份菜”等餐品供給、加強宣傳引導激勵、聯動行業共同探索解決路徑等多種方式，推動餐飲商家和消費者共同減少食物浪費，引導合理消費。其中，“小份菜”贏得了眾多消費者的肯定。
黃培坤表示，“我們持續聯動商家擴大小份餐品供給，推動更多商家上線提供‘小份菜’‘小份飯’，鼓勵‘拼好飯’‘一人食’等新模式，為消費者提供更豐富的餐品選擇，適應更多健康膳食需求。”
今年3月起，美團外賣開始定期上線“小份餐食專區”，為提供“小份菜”“小份飯”商家提供首頁醒目流量位置，激勵商家提供小份餐。4月20日起，美團還上線了碳賬戶，用戶通過美團APP識別吃干凈的餐盤、點餐時選擇小份餐食、點外賣時選擇無需餐具，都能獲得相應的碳積分。碳積分可以用于捐建“鄉村兒童操場”環保角，所需資金由美團配捐。此外，美團APP還可以掃一掃吃干凈的餐盤參與光盤行動。
圖截自美團APP
同時，美團外賣還推動商家積極參與“小份菜”推廣。今年4月，美團青山計劃聯合中國飯店協會發起了“小份飯助力糧食節約”系列活動，呼吁商家上線“小份飯”，推動商家優化主食供給。參與商家包括全聚德、老鄉雞、云海肴、大米先生、眉州東坡等，在店內推出外賣“小份飯”，即主食(米飯、饅頭等)提供的分量是常規分量的1/2-2/3，大約在150-200克。
云海肴外賣總監杜祥宏介紹，云海肴的訂單基本上是70元左右的正餐，按照一人食的預算來說，選擇“小份菜”可以吃到兩個菜。目前，云海肴全國門店平均每月大概可售出16萬份“小份菜”，銷量最好的餐品之一是小份蒜香火腿豆腐。未來，他們計劃進一步優化“小份菜”系列菜單，讓顧客滿意的同時，企業也可以得到更高的經濟效益。
