盒馬湯圓整體銷售額周環比增長110%
2月2日消息,據盒馬數據,元宵節前一周盒馬湯圓銷售開始快速增長。截至2月1日,盒馬湯圓整體銷售額周環比增長110%;其中,經典黑芝麻湯圓增幅最大,環比增長131%;其次是鮮肉湯圓,環比增長104%;大黃米芝心紅薯湯圓周環比增長43%。
據盒馬介紹,新上市的干吃免煮湯圓表皮,并沒有選擇使用工藝已經非常成熟的麻薯,而是選用了和傳統湯圓形似的糯米粉。盒馬表示,這樣一來,最大程度還原湯圓本身的口味和口感。
今年新上架的大黃米芝心紅薯湯圓,是盒馬首次嘗試減糖湯圓。研發團隊嘗試了近10種不同的紅薯進行測試,最終選擇了甜度相對較高,能與芝士更好融合的六鰲蜜薯作為這款湯圓的主要原材料。“傳統湯圓餡料通常都是高油高甜,今年我們就嘗試將芝心紅薯湯圓做成低糖版,”盒馬介紹,這款湯圓比普通黑芝麻湯圓糖添加量減少了40%。
今年元宵節,創新風味的湯圓風頭正甚,但傳統風味依舊牢牢占據C位。在盒馬看來,湯圓不同于水餃,消費者的喜好一直很穩定,黑芝麻餡兒是絕對的消費主力。據盒馬數據顯示,元宵節期間黑芝麻餡兒湯圓銷售占比高達51.7%,并且常年保持在5成以上。
盒馬數據顯示,盒馬鮮肉湯圓銷售占比連年上漲,目前大致在24%左右,排在黑芝麻之后,遠超其他口味。繼傳統芝麻餡湯圓之后,今年,盒馬首次讓鮮肉湯圓走出華東,賣到了全國。
值得一提的是,2023年春節期間,盒馬上線了近80款年宵花。大年二十九(1月20日),年宵花銷量井噴,同比2022年增長了72%,蝴蝶蘭成為各地盒區房最受歡迎的年宵花。
此外,1月21日-24日,盒馬可生食三文魚同比增長超過50%,其中盒馬日日鮮、帝皇鮮旗下可生食三文魚商品銷售均有不同程度的增長。
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